脂肪的主要作用
能量存儲
脂肪的最主要功能就是儲存我們攝入的能量，同樣重量的脂肪所含的能量比其他的營養成分高一倍以上。所以脂肪一直是我們身體的熱量倉庫。
身體的掩護層
我們的身體之所以能在當前的環境中生存著，是因為身體擁有一個尤其的掩護層，我們的皮膚組織與部分器官的粘液組織幫身體隔絕空氣，骨骼與肌肉幫助身體對抗重力，而脂肪組織則是作為身體的緩沖層，相當于汽車中的安全氣囊。
調劑內分泌平穩
脂肪組織雖然它的主要功能是儲存并提供能量，但是它同樣也是一個非常重要的內分泌系統，胰島素，雌性激素，各種激素分泌需要脂肪組織參與調劑，脂肪酸是部分激素的原料。
調劑生理機能
因為脂肪不是良好的導熱體，所以皮下的脂肪組織構成是掩護身體的隔離層，能防止體溫的放散。所以脂肪有保持體溫的作用。