酒吧出品部管理制度
在日新月異的現代社會中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。到底應如何擬定制度呢？下面是小編精心整理的酒吧出品部管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
一、操作規程
1、每天提前15分鐘打卡、換好工衣，準時到指定位置點到，總結前一天工作情況，并安排當天的工作，員工到指定的吧臺上班。
二、做好營業前的準備工作
1、檢查酒吧所有設備是否正常，冰柜、冰庫是否夠凍，冰塊是否充足；
2、根據昨日報表記錄情況，核對各吧臺的酒水，煙等物料庫存量是否正確；
3、搞好各吧臺內外的清潔衛生；
4、根據前一日的銷售狀況和各吧臺的酒水庫存情況，填好領料單，帶領酒吧員到庫房領取所需酒水，物品等；
5、把酒柜，酒瓶擦亮，擺好；
6、把所有杯具擦亮，擺好，檢查有無破損或缺口；
7、把酒吧的`各種用具擺放好；
8、部長認真檢查所送水果的質量，配合倉庫員驗收當日的水果，并分配到各吧臺；
9、做好生果洗滌工作，根據預計做好營業所需的部分生果盤，并擺放到保鮮柜保鮮；
10、補充雪庫、雪柜的酒水，保證營業中的正常出品；
11、準備好當日所用的花簽、檸檬角、檸檬片等物料。
三、營業中的工作
1、營業中要求做到禮貌待客；
2、按電腦出品單及時，高效，高標出品；
3、保持營業中的酒吧衛生清潔；
4、出口完后所有物品要清潔后放回指定位置；
5、把使用過的杯具，果盤碟等清洗干凈、擦亮，放回指定位置；
6、到營業中途要及時補充制作生果盤，保證正常出品；
7、到營業中途要把大銷量的酒水及時補充到雪庫或冰柜里，保證酒水夠凍；
8、在吃宵夜前，必須把果盤，酒水備充足才能安排人員吃宵夜并保證各吧的人數能正常出品運作；
【酒吧出品部管理制度】相關文章：
出品部工作計劃12-24
酒吧管理制度05-20
酒吧吧臺管理制度05-08
酒吧安全管理制度11-04
酒吧管理制度15篇07-31
酒吧員工管理制度（精選6篇）05-06
酒吧吧臺管理制度6篇11-04
酒吧吧臺管理制度(6篇)11-06
影視劇出品合同06-13
酒吧后勤部工作計劃04-07