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《榴蓮為何聞著臭》閱讀答案
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榴蓮為何聞著臭（10分）
①有美食家形容榴蓮“散發(fā)著松節(jié)油和洋蔥的混合氣味，還帶著一股健身房里襪子的氣味，幾米之外就能聞到”。另一位美食家安東尼·伯爾頓甚至形容榴蓮“吃完之后，你的口氣就像剛舔過(guò)腐尸一般”。即使果殼完整，這種亞熱帶水果依然“臭名遠(yuǎn)播”，以至于新加坡的地鐵上都明令禁止攜帶榴蓮。
②榴蓮的果肉可以生吃，也可以用于烹調(diào)。很多人討厭吃榴蓮，因?yàn)樗臍馕蹲屓寺勥^(guò)即終身難忘。可偏偏卻有那么一小群人，非常喜歡榴蓮的這種氣味和口感味道。
③榴蓮的氣味究竟是香還是臭，各有說(shuō)辭。但毫無(wú)爭(zhēng)議的是：榴蓮的氣味異常濃烈。
④德國(guó)食品化學(xué)研究中心的一個(gè)科研團(tuán)隊(duì)一直試圖確定這種氣味的來(lái)源，并將他們的研究成果發(fā)表在近期的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上。
⑤這個(gè)團(tuán)隊(duì)從泰國(guó)榴蓮中提取出有氣味的物質(zhì)，用質(zhì)譜儀和氣相色譜儀分析后，確定其中的50
種化合物和榴蓮獨(dú)特的氣味有關(guān)。這些化合物中有8
種以前從未在榴蓮中發(fā)現(xiàn)過(guò)，有4
種是首次被發(fā)現(xiàn)。
⑥分析結(jié)果表明：榴蓮的強(qiáng)烈氣味絕不是只來(lái)自于一種化合物，而是多種化合物的混合產(chǎn)物。每種化合物都有自己的“身份標(biāo)識(shí)”——分子式。對(duì)沒(méi)鉆研過(guò)有機(jī)化學(xué)的人來(lái)說(shuō)，這些分子式——比如1—{[1—（乙硫基）乙基]硫基}乙硫醇——可能讓人完全無(wú)法理解。但研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)真辨識(shí)出了這里每種化合物的氣味。它們的氣味可謂千差萬(wàn)別，有水果味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、燒焦味、烤洋蔥味、大蒜味、奶酪味、洋蔥味和蜂蜜味，等等。有趣的是，沒(méi)有哪種化合物能單獨(dú)散發(fā)出類似榴蓮的氣味。所以那是50種化合物混合到一起，散發(fā)出的非常強(qiáng)烈的氣味，那種氣味能讓有些人趨之若鶩，又讓其他人退避三舍。
⑦榴蓮讓人稱奇的不只是它的強(qiáng)烈氣味。20xx日本專家曾公布的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：榴蓮提取物強(qiáng)烈抑制乙醛脫氫酶。這種酶存在于肝臟內(nèi)，在酒精代謝中起重要作用。這似乎可以從科學(xué)角度解釋在亞洲流傳已久的一個(gè)民間傳說(shuō)：千萬(wàn)別一邊吃榴蓮，一邊喝酒，如果喝醉了，有可能會(huì)喪命。
17、本文圍繞這一說(shuō)明對(duì)象，主要介紹了兩方面的內(nèi)容：
⑴；⑵。（4分）
18、第①段主要運(yùn)用了的說(shuō)明方法，其作用是。（4分）
19、下列理解錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（2分）
A、本文是一篇事理說(shuō)明文，說(shuō)明順序是由現(xiàn)象追溯到事物的成因。
B、本文也是一篇科普說(shuō)明文，它的語(yǔ)言頗具趣味性。
C、第⑥段結(jié)尾句“那種氣味能讓有些人趨之若鶩”，說(shuō)明作者是有點(diǎn)討厭“那么一小群人”。
D、從第⑦段中得到的啟發(fā)是：有些民間傳說(shuō)也可能會(huì)有一定的科學(xué)依據(jù)。
參考答案：
（一）榴蓮為何聞著臭（10分）
17、4分
榴蓮為何聞著臭（或榴蓮的氣味為何濃烈）；
⑴榴蓮散發(fā)著強(qiáng)烈的氣味與其中的50種化合物混合的味道有關(guān)（或解釋榴蓮散發(fā)強(qiáng)烈氣味的原因）；
⑵一邊吃榴蓮一邊喝酒的危害（或榴蓮提取物強(qiáng)烈抑制乙醛脫氫酶，或不恰當(dāng)食用榴蓮的危害）。
評(píng)分意見(jiàn)：答對(duì)一個(gè)空格得2分，二個(gè)得3分，三個(gè)得4分。意思相近即可。
18、4分
作引用（引資料）；生動(dòng)形象地說(shuō)明了榴蓮的氣味濃烈（獨(dú)特）這一特征。
評(píng)分意見(jiàn)：答對(duì)一個(gè)空格得2分，二個(gè)得4分。
19、
2分C
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