《還原真實的木糖醇》閱讀練習及答案
1木糖醇原產于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑.在自然界,它的分布范圍很廣,廣泛存在于各種果品、蔬菜、谷類、蘑菇等食物之中.
2 對于我們的身體來說,木糖醇也不是一種“舶來品”,它本就是我們身體正常糖類代謝的中間體.一個健康成年人即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也存有一定數量的木糖醇.
3木糖醇最大的優點,就是一直被人們所推崇的防齲齒功效,這也是木糖醇最早被我們認識的一個特點.
4木糖醇不僅不會被口腔中的細菌發酵成有害的牙斑,還能抑制鏈球菌生長,有效地減少齒垢和齲齒的產生.特別是將其制成口香糖,人們在咀嚼時,會接受刺激分泌唾液,唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細菌,也可以加大唾液和齲齒斑點處堿性氨基酸及氨濃度,使口腔內PH值下降,將傷害牙齒的酸性物質被中和稀釋,抑制了細菌在牙齒表面的.吸附,減少了牙齒的酸蝕,從而起到防止齲齒和減少牙斑的作用.
5木糖醇的另一大優勢就是給糖尿病患者帶來了希望.在人體缺少胰島素的情況下,木糖醇能透過細胞膜被組織吸收利用,能促進肝糖原合成,改善肝功能,是糖尿病和肝炎并發癥病人的理想食物.由于其不增加血糖濃度,且口感一點也不亞于蔗糖,所以在國外被廣泛用做糖尿病患者專用糖代用品.而且經臨床驗證,長期服用后,病人的“三多”病狀減輕,口渴與饑餓基本消失,尿糖減少,有效地控制了糖尿病并發癥的發生.
6另外,木糖醇還有一大特點,就是熱量——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量,比其他大多數碳水化合物的熱量少40%,所以它也被應用于各種減肥食品當中,作為高熱量白糖的代用品.
7鑒于木糖醇如此多的優點,它大有取代蔗糖成為第一甜味劑的趨勢,然而,近期不少因為食用木糖醇造成腹瀉或腸胃不適的病例報道給人們澆了一盆冷水,使人們在狂熱追捧之余開始冷靜思考——木糖醇也不是那么十全十美.
8有研究表明,食用過量的木糖醇后可能導致輕度腹瀉.因為從理化性質角度講,木糖醇是偏涼的,吃多了對腸胃會有一定刺激.而且,木糖醇在體內代謝比較慢,在腸道內吸收率不到20%,容易在腸壁積累,腸胃很難將大量的木糖醇順利消化吸收.
9 糖尿病患者出于其特殊原因,只能吃木糖醇,而盡可能避免食用其他糖類.但木糖醇在分子組成上與所有其他的糖類都是一樣的,含有碳、氫、氧3種元素,最終的分解代謝產物也都一樣.在分解的初始階段,可能不需要胰島素參與,但隨著分解的深入,不能保證胰島素不會參與發揮作用.而且如果食用過多,還有可能造成血中甘油三酯升高,引起冠狀動脈粥樣硬化.
⑩ 因此,對于不同的人群,木糖醇有不同的安全攝入量.從科學研究的結果來看,平均每日攝取木糖醇不超過90克,或平均單次攝取木糖醇不超過50克,應該都沒有什么問題.
15.請將本文劃分為三個部分(2分)
123456789⑩
16.在文中第五段空白處填上適當的關聯詞,正確的一項是( )(3分)
A、只要 就 因此 B、不是 而是 所以
C、不僅 而且 所以 D、盡管 并 因而
17.本文介紹了木糖醇的主要優點是:（ ） 、（ ） 、（ ）（3分）
18.文章指出,不同的人群食用木糖醇要注意安全攝入量.試從文中舉例加以說明(3分).
19.下面句子中加點詞語不能刪去,為什么?(4分)
“有研究表明,食用過量的木糖醇后可能導致輕度腹瀉.
參考答案：
15.(2分)一 二 / 三 四 五 六 七 / 八 九 ⑩
16.(3分)C
17.(3分)防齲齒的功效 給糖尿病患者帶來希望 熱量低
18.(3分)示例:糖尿病患者可以吃木糖醇,但如果食用過多的木糖醇,胰島素可能會參與分解,而且還有可能造成血中甘油三酯升高,引起冠狀動脈粥樣硬化.
19.(4分)“有研究表明”是為了強調說明文中的判斷是經過研究的結果,讓讀者更加信服(2分)“可能”表示猜測,不十分肯定,如果刪去就顯得絕對化,表達就不準確(2分).
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