《壽司之神》電影感想
《壽司之神》電影感想
因為推薦者眾多，所以看之前我對這部電影期待甚高，以至于害怕看完電影后會失望，但是完全出乎我意料的是，從第一個畫面開始它就抓住了我全部的心神，80多分鐘看下來意猶未盡，真想東京的二郎壽司店親自品嘗一番才盡興。
這并不是我們傳統意義上的紀錄片，與風靡一時的舌尖也大不相同，可以說是兩種迥異的風格。導演選取二郎和學徒以及顧客之間日常工作對話交流，將200多 小時的素材，剪輯出82分鐘的電影，加上貫穿全片的流暢音樂，讓你覺得看電影就好像親自聽小野二郎先生講述70年壽司店的故事，真誠穩重，娓娓道來。
這也不是我們所常見的日本壽司的模樣，僅僅憑借一雙手把米飯和魚蝦等輔料握成一口塊，再涂上山葵，放在顧客面前，盡快品嘗。當天的魚品，當天蒸出來接近體溫 的米飯，全部手工制作，極其新鮮，因此握壽司的生命如櫻花般短暫，最佳的味道只在轉瞬之間，這就對壽司師傅的技術極端講究，極其嚴苛。所以在二郎的店里做 學徒，首先學會用手擰滾燙的毛巾，然后是用刀手法，學習各種魚的料理方法，學習如何用最大的壓力蒸出最好的米飯，這樣基礎訓練十年以后，你才能學習煎蛋， 再是十數年才會學習握壽司。很多學徒堅持不下來走人了，那些堅持十年二十年的，才有機會學到最深邃的壽司料理。在如今的時代，還會有多少人能夠堅持十年只 做基礎培養以為學到最好的技能呢？十年，太漫長了，人生最好的年華可能都耗費在簡單枯燥重復無數遍的動作里，還有什么享受可言。可是，小野二郎先生就是十 年二十年三十年，到如今七十年的時間，都專心致志的做壽司，即便到80高齡依然不認為自己已經至臻至善，依然每天為握壽司感到欣喜，他說：我一直重復同樣 的事情以求精進，我總是向往能夠有所進步，我會一直向上，努力達到巔峰，但是沒人知道巔峰在哪里。一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中，你必須愛自 己的工作，不能有抱怨，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。可能這就是日本所說的職人精神吧。我們很難做到二郎先生即便一 般的高度，但是努力精進，才能不留遺憾吧。
我所感受到的電影的收獲不僅僅在于二郎先生的勤奮嚴謹，電影本身，每一個畫面，每一段 音樂，每一處場景，好像都是恰到好處，充滿很難覺察的細節，你會感慨生活本來就應該是故事中的樣子。顧客品味壽司時十分享受的樣子鏡頭轉來卻是二郎先生嚴 肅淡漠的神情，那種遺世而獨立的姿勢讓人難以琢磨他心里的態度，卻又意味深長。長子禎一市場挑漁獲，嘈雜紛亂的魚市競價聲竟然在音樂的襯托中變成了一處 跳躍律動歡騰的交響樂一般讓人會心一笑。他們從最好的魚販那里選擇最好的魚品，從最好的蝦販那里挑選最好的蝦子，從最好的米販那里選擇最好的米，用最認真 的流程蒸米切魚握壽司，二十道獨特的壽司組成三個不同的交響樂篇章，每一篇都蘊含不同的味道與回響，如孔子所說，繞梁三日綿延不絕。
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